Горчит гаспачо

Делал гаспачо.

Четыре средних помидора без шкуры и семян, половина крупного очищенного огурца, по половине красного и желтого болгарского перца, средняя луковица (нарезана полукольцами и ошпарена), три раздавленных зубчика чеснока, половина небольшого пучка петрушки без стеблей - в блендер. Разбавил томатным соком, потом добавил соль/сахар/черный перец и две ложки оливкового масла.
Два помидора без шкуры и семян, оставшиеся половины очищенного огурца и болгарских перцев порезал кубиками, залил смесью из блендера, посыпал пшеничными сухариками.

Результат ощутимо горчит, хотя есть можно. Что может быть причиной?

1. Гранаты Лук не той системы (обычный, желтый).
2. Лук надо было не ошпаривать, а мариновать в уксусе.
3. Перебор с чесноком.
4. Не надо было молоть петрушку в блендере.
5. Надо было добавить уксус в смесь.

Или что-то совершенно иное? Заранее спасибо.