рыбный бульон

однажды в этом сообществе мне попалось мнение, что при варке рыбного бульона пену не снимают...
я всегда снимаю, и с мясного и с рыбного, но вот с тех пор КАЖДЫЙ раз как готовлю рыбу  мучусь сомнениями - может не надо этого делать?