V Ze (vze) wrote in easycooks,
V Ze
vze
easycooks

Categories:

Суп из сёмги "экономный" (с точки зрения как денег, так и времени)

Скажу сразу, вдохновлено Вильямом Васильевичем (см. http://kuking.net/8_246.htm).

Покупала вчера в магазине корюшку (это отдельный разговор... Москвичи, как вы без неё живёте?) и увидела суповой набор из сёмги, 50 рублей за кг. Купила рублей на 30 - огромный хвост и хребет, мясо отодрано не очень тщательно.
Придя домой, сложила останки сёмги в кастрюлю, залила примерно литром холодной воды (так, чтобы только покрыть рыбу). Закрыла крышкой, поставила на максимальный огонь. Пока закипало, нарезала картошку кубиками, морковку четвертькружиями, лук просто мелко, бросила их в кипящую воду. Огонь под кастрюлей, как учит нас великий Похлёбкин, убавила до слабого кипения. Когда картошка стала почти готовой, добавила лаврушку, чёрный перец горошком, палки укропа и петрушки. В самом конце бухнула мелко нарезанные солёные огурчики и немножко лимона, дала покипеть ещё минутку. Вот, собственно, и всё. Для объёма затрат трудовых и материальных - очень неплохой результат.

Единственное, у Похлёбкина рыба кладётся в кипящую воду и после овощей, но так как рыба у меня была не ахти какая (вернее, рыба-то хорошая, но очень мало) - я хотела сделать максимально насыщенный бульон (и вышло неплохо...).
Tags: Рыба, Суп
Subscribe

  • Заточка ножей

    А есть какое-то секретное место в Москве, где хорошо могут поточить дорогие ножи? Что-то домашняя железная палочка (ой, я погуглила, она называется…

  • В погоне за электронной плитой

    Уважаемые со-общники, посоветуйте куда смотреть сейчас при покупке электрической плиты. Последний пост на эту тему был 12 года, я его превзошла, но…

  • Плита газовая 1 штука

    Случайно нашла на штатовском ebay газовую плиту DCS Professional Series RGU366N 36" Pro-Style Stainless Gas Range Convection. Она всем прекрасна на…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 44 comments

  • Заточка ножей

    А есть какое-то секретное место в Москве, где хорошо могут поточить дорогие ножи? Что-то домашняя железная палочка (ой, я погуглила, она называется…

  • В погоне за электронной плитой

    Уважаемые со-общники, посоветуйте куда смотреть сейчас при покупке электрической плиты. Последний пост на эту тему был 12 года, я его превзошла, но…

  • Плита газовая 1 штука

    Случайно нашла на штатовском ebay газовую плиту DCS Professional Series RGU366N 36" Pro-Style Stainless Gas Range Convection. Она всем прекрасна на…