фальшивый заец

Недавно ghyta_0gg давала рецепт "рулета" из фарша с начинкой. Там было много телодвижений и, по моему мнению, излишних компонентов. У меня все проще.

Берем свежий магазинный фарш, 15-20% жирности, скажем, ground beef chuck. 700 граммов примерно. Фарш солим как на котлеты, перчим и хорошенько вымешиваем, как тесто - руками. Я при этом надеваю перчатки. Больше в фарш ничего не надо класть.

Варим три средних яйца вкрутую или лучше немного недоварить. Крупную луковицу режем мелко и пассеруем на топленом масле до прозрачности. Грибы, попавшиеся под руку, например шампиньоны, режем и обжариваем с луком. Это будет начинка. Ее надо поперчить, посолить, добавить листки с 2-3 веточек свежего тимьяна или маленькую щепотку сушеного. Начинке надо дать подостыть, чтоб была теплая, не горячая.

Да, фотографии. Один нехороший человек редиска не будем говорить кто затаскал мой фотик, поэтому фоткать пришлось телефоном.

На пленку выкладываем фарш, формируем лепешку, на нее выкладываем начинку и устанавливаем яйца. Поднимая края пленки, сворачиваем края лепешки, залепляем и закрываем краем пленки. Переносим зайца в пленке на противень швом вниз и вытаскиваем пленку. Мокрыми руками заглаживаем и залепляем неровности.

Противень устанавливаем в духовку, разогретую до 180 гр.ц. Каждые 10 минут надо поливать вытопившимся жиром и соком.

Через 40 минут - готово. Достать, дать постоять пять минут - и можно нарезать.

По традиции, фотографии среза отсутствуют. Кушать очень хотелось.

кросспост