Реберный стейк

Имеется реберный стейк с прекраснейшими прожилками. Еще есть молоко, сухари, сливки, сметана, специи, лук, болгарский перец, голландский сыр. Думала варить суп, но что-то как-то компоненты не складываются. Не знаю выйдет ли беф-строганов из реберного мяса. В общем, подскажите, что делать, часа через 4,5 уже муж приедет. А, картошечка молодая есть, ну, и крупы-макароны (рис он не любит).
И еще, наперед спрашиваю, что хорошего сделать с round steak, вроде как вырезка из задней ноги? Спасибо.
upd. и нераскрытые baby-шампинтьоны.