DeJur (dejur) wrote in easycooks,
DeJur
dejur
easycooks

Category:

Кролик по-охотничьи в тосканском стиле





Порционные куски кролика (у меня были только ножки) обвалять в муке, приправленной сухим орегано, свежим тимьяном, солью и черным перцем.

В толстостенной посуде на среднем огне обжарить в оливковом масле немного неочищенных зубчиков чеснока, пару веток розмарина и стручок перца чили целиком (если любите поострей - разрежте его вдоль пополам). Затем розмарин и чили отложить, а чеснок выкинуть. На этом же масле частями обжарить кролика до золотистой корочки. Когда все куски будут обжарены, поместить кролика обратно в посуду, добавить отложенные розмарин и чили, прибавить горсть маслин, свежие: чеснок, розмарин и тимьян. Налить немного белого сухого вина, куриного бульона и отправить в духовку, разогретую градусов до 200, примерно на полчаса.

Подавать хорошо с овощами, обжаренными на гриле и приправленными оливковым маслом и крупной морской солью .



Tags: Дичь, Итальянская кухня
Subscribe

  • Как сделать самой вино из тёмного винограда

    Здравствуйте, я внезапно оказалась хозяйкой виноградника на 50 кило примерно винограда. Тёмные ягоды, очень ароматные, с косточкой, сладкие.…

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Чесночная паста на зиму

    Поделитесь, если можете, технологией заготовки чесночной пасты на зиму. А то грядка длиннлметровая, а маринованный и в масле чеснок с прошлого года…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment