Smile! (quick_justice) wrote in easycooks,
Smile!
quick_justice
easycooks

Category:
  • Music:

суп варил острый

значит вот, решил сварить суп. никаких рецептов под рукой, увы не было. варил, как придется. кажется, все получилось, но есть простор для улучшения. поэтому хотелось бы слышать комментарии. суп с варварски-китайским мотивом.

накануне из кургруди сделал бульон по стандартной схеме. кургрудь на каркасе, луковица, мокровка, черный/душистый перец, варил часа четыре. вышло где-то три четверти литра хорошего бульона. мало, но мне много и не нужно. кургрудь выловил, снял с каркаса, остудил и в холодильник. овощи выкинул, бульон перелил и в холодильник. осадок с перчинами выкинул.

на другой день. взял два порционных куска кургруди, положил в бульон, поставил разогреваться.
пока разогревалось, взял имбиря с четверть спичечного коробка, натер на мелкой терке. один помидор нарезал пластами. одно яйцо разболтал до однородности в чашке.

нагретый бульон посолил. ввел имбирь, разболтал. ввел тертый кайенский перец, до изрядной жгучести. положил в бульон помидоры и оставил томиться под крышкой на пять минут.

пока томились, нашинковал зеленый лук.

курицу и помидоры ложкой выложил в тарелки. в бульон тонкой струкой ввел яйцо, одновременно интенсивно помешивая. получились аккуратные мелкие хлопья. залил бульоном с яйцом разложенные по тарелком помидоры и курицу. присыпал зеленым луком и малым количеством свежесмолотого черного перца.

вот, примерно так.
Subscribe

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • хелп! хелп! хелп! малосольные огурцы

    эпический провал у меня произошел с малосольными огурцами, заплесневели (!!!) в первые же сутки просолки. все делала как обычно: огурцы помыла,…

  • Закуска

    Традиционные русские закуски: соленые огурцы, помидоры, грибы квашеная капуста селедка черная икра... А можно сделать что-то в "испанском стиле"-…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 41 comments

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • хелп! хелп! хелп! малосольные огурцы

    эпический провал у меня произошел с малосольными огурцами, заплесневели (!!!) в первые же сутки просолки. все делала как обычно: огурцы помыла,…

  • Закуска

    Традиционные русские закуски: соленые огурцы, помидоры, грибы квашеная капуста селедка черная икра... А можно сделать что-то в "испанском стиле"-…