Алена - begemotik64 (begemotik64) wrote in easycooks,
Алена - begemotik64
begemotik64
easycooks

Category:

Креветкотехнологическое.

Наблюла интересную картину.
Ежели креветки замариновать капитально, как вот здесь
http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian/fish/killer_shrimp.htm
а потом запечь под грилем, то хоть креветки и приобретают кое-что от маринада, но вкус у них все равно креветочный остается.
А если не мариновать, а пожарить быстро в ароматизированном масле, точнее, не пожарить даже, а чуть схватиться дать, до готовности еще минута где-то(еще прозрачные наполовину, сбоку видно), и залить пассатой и выключить, полминуты подождать, чтобы ароматы смешались, то...
Вкусные креветки, да, вот только весь креветочный родной вкус испаряется на нет, при том, что сабж не передержан, хрумтят, как и положено.
Собссно - вопрос.
Такое впечатление, что при запекании креветки почти не вбирают в себя вкус и аромат из соуса, а при жарке - наоборот, причем активно. Оно так и есть, или я где-то крупно прокололась?
УПД. Креветки, естественно, сырые, в смысле сыро-мороженные. О вареных речи нет.
Tags: Креветки, Кулинарные приемы
Subscribe

  • Salsa verde или "зеленее уже не будет!"

    Я хочу вам рассказать (и показать) рецепт очень простого и очень вкусного соуса. Интересно? Если ваши мониторы не сильно подвирают с цветом,…

  • Что сделать с большим количеством мяты?

    Граждане, помогите свежими идеями. Дело в том, что этой осенью я принесла домой живую "холодную" мяту, посадила ее в горшок и отправила…

  • неведомое

    в качестве сувенира преподнесли некие корешки явно не мини-скульптура, раз написано "spices" для чего это предназначено?

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 61 comments

  • Salsa verde или "зеленее уже не будет!"

    Я хочу вам рассказать (и показать) рецепт очень простого и очень вкусного соуса. Интересно? Если ваши мониторы не сильно подвирают с цветом,…

  • Что сделать с большим количеством мяты?

    Граждане, помогите свежими идеями. Дело в том, что этой осенью я принесла домой живую "холодную" мяту, посадила ее в горшок и отправила…

  • неведомое

    в качестве сувенира преподнесли некие корешки явно не мини-скульптура, раз написано "spices" для чего это предназначено?