Кисло-сладкий огурец и рис с яйцом по китайски.

Ребята, срочно требуется рецепт кисло-сладкого огурца. Такой еще подают в китайских ресторанах в салатах и в чистом виде. Я предполагаю, что свежий огурец как-то маринуют в уксусе с водой и сахаром что-ли. Получается свежий огурец с легким сладковатым вкусом. Уже скоро ужин, хочется огурца, а как его готовить-большой вопрос. Да, еще буду рад услышать рецепт риса с яйцом и соевым соусом. Благодарю.