Про разделывание мяса

Уже почти пятницо, сил нет терпеть, зудит с обеда.
У нас есть любимое место покупки мяса. Очень хорошее там мясо продают,да... Но у меня проблема вот уже второй раз возникает; когда тамошний мясник рубит нам баранину, кости разлетаются в мелкие части, которые я не в состоянии удалить все, т.е. в готовом блюде всегда есть какое-то количество костной крошки на дне.
Собственно вопрос: как эти мелкие части повытаскивать? Не с пинцетом же сидеть... КОгда мою мясо, вымывается далеко не все,а потом при варке попадает в бульон.. А с пловом как быть?...Или это нормальное положение вещей, и реально нужен пинцет? Я с бараниной только начинаю иметь дело, вопросы соответствующие.

Спасибо всем