sovuny (sovuny) wrote in easycooks,
sovuny
sovuny
easycooks

Categories:

тушеная телятина

Уважаемое сообщество!
Как-то так вышло, что в наших краях продается хорошая телятина (с другим мясо проблемы самые разные) и мне бы хотелось научиться ее вкусно и просто готовить. Поискав по сообществам, я нашла вот этот пост http://community.livejournal.com/kitchen_nax/920049.html?nc=23. Надо сказать очень хороший второй рецепт (в первом мясо получается кислым). Делала неоднократно, но мне захотелось еще попроще. Вы спросите: куда проще? Я отвечу: хочется и все. Вот, что получилось у меня.
1 кг. телятины (у меня был филей)
мука
1/2 бутылки (стандартной 0,75л) вина белого сухого
оливковое масло
2 зубчика чеснока
пучок петрушки
сок лимона
соль
ССПЧ
Порезать телятину на 4-5 кусков, каждый кусок обвалять в муке и обжарить (на сковороде с высокими бортиками или в посуде для тушения) в оливковом масле до золотистого цвета, затем посолить, поперчить, залить вином. Теперь пусть закипит, уменьшить огонь и тушить около полутора часов. Нарезать мелко чеснок, петрушку. Готовую телятину выложить на тарелки, посыпать петрушкой, чесноком, сбрызнуть лимонным соком.

Так можно?
ups: Забыла написать, что тушить, конечно же, под крышкой.
Время, как мне подсказывают, можно уменьшить.
После обсуждения приготовила, как и говорилось за 20 минут с одной стороны и 7-10 минут с другой, потому что у меня вино таки не покрывает всю поверхность мяса. Если бы покрывало, достаточно бы было 20 минут, я думаю.
Tags: Итальянская кухня, Телятина
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Продаю в москве формы для выпечки, наборы для украшения тортов

    Раньше увлекалась торто-печением, сейчас меньше, поэтому распродаю наборы от Wilton. Все привезено из США, использовалось мало или никогда. 4 формы…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 26 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Продаю в москве формы для выпечки, наборы для украшения тортов

    Раньше увлекалась торто-печением, сейчас меньше, поэтому распродаю наборы от Wilton. Все привезено из США, использовалось мало или никогда. 4 формы…