И потрындеть
Раз уж открылась такая рубрика, грех пренебрегать!
Узрела я тут в китайском супере оченно симпатишную на вид свежую кильку.
Отчего бы, думаю, и не изготовить мне её самолично, чтобы пряного посола, но без MSG и за разумную цену.
Нагуглила рецепт засолочной смеси:
"Засолка кильки, сельди, салаки
На 1кг рыбы - 100 г засолочной смеси.
Засолочная смесь (на 100 г): 87,4 г соли, 2,4 г черного перца, 6,8 г душистого перца, 1,2г белого перца, 0,3 г гвоздики, 0,5 г кориандра, 0,1 г корицы, 0,3г имбиря, по 0,2 г мускатного ореха и мускатного цвета (мациса), 0,1 г кардамона, 0,2 г сандалового дерева, 0,1 г розмарина, 2,1 г бензоата натрия, 1,1 г сахара.
Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д.
Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте."
Угу-угу, без бензоата натрия, уж как-нибудь обойдусь. Остальное в наличии. Кроме сандалового дерева.
Господа, кто-нибудь в продаже встречал "такого зверя" для кулинарного употребления?
Тот же Гугль предлагает исключительно ароматические масла, ароматические палочки для окуривания помещений, ну и парфюмерию в широком ассортименте.
В одном только месте обнаружила опилки из Непала по цене 7 зелёных за унцию, но особо подчёркнуто, что не для внутреннего употребления и медицинских целей.
Узрела я тут в китайском супере оченно симпатишную на вид свежую кильку.
Отчего бы, думаю, и не изготовить мне её самолично, чтобы пряного посола, но без MSG и за разумную цену.
Нагуглила рецепт засолочной смеси:
"Засолка кильки, сельди, салаки
На 1кг рыбы - 100 г засолочной смеси.
Засолочная смесь (на 100 г): 87,4 г соли, 2,4 г черного перца, 6,8 г душистого перца, 1,2г белого перца, 0,3 г гвоздики, 0,5 г кориандра, 0,1 г корицы, 0,3г имбиря, по 0,2 г мускатного ореха и мускатного цвета (мациса), 0,1 г кардамона, 0,2 г сандалового дерева, 0,1 г розмарина, 2,1 г бензоата натрия, 1,1 г сахара.
Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д.
Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте."
Угу-угу, без бензоата натрия, уж как-нибудь обойдусь. Остальное в наличии. Кроме сандалового дерева.
Господа, кто-нибудь в продаже встречал "такого зверя" для кулинарного употребления?
Тот же Гугль предлагает исключительно ароматические масла, ароматические палочки для окуривания помещений, ну и парфюмерию в широком ассортименте.
В одном только месте обнаружила опилки из Непала по цене 7 зелёных за унцию, но особо подчёркнуто, что не для внутреннего употребления и медицинских целей.