С благодарностью к вам, дорогие сообщники

(И пока не забыла.)

Котлеты удались на славу. Спасибо!

Но чтобы им не было скучно, на скору руку сделала соус.
Простой как угол дома.

Взяла крупную морковку - на "бенринер" её, нарезала белую часть от одного стебля порея.
Растопила примерно 50г сливочного масла в сковороде на огне чуть ниже среднего, положила морковь. Мешать постоянно. Как "подвяла" (минут 5, пожалуй), добавила порей и ещё пять минут. Спассеровала, одним словом, но не до полной мягкости.


Добавила ложку с горкой муки, прогрела. Долила стакан (240мл) воды и полстакана Шардоне. Помешивая, довела до кипения и на самом малом огне оставила пыхтеть ...минут 15.


Провернула белого перца, посолила, растёрла щепоть сухих листьев сельдерея. Накрыла крышкой и выключила.

Должен быть густоты жидкой сметаны.

Положила под(!) котлеты. Очень хорошо!

Извините, это всё, что удалось щёлкнуть. Больше фотографий сделать не сумела - обедающие подъехали.
Не умею я при посторонних, хоть и хорошо знакомых людях, с фотокамерой вокруг тарелок суетиться. Боюсь, неправильно поймут:-)