Очень быстро и вкусно. Готово за 10 минут!
Итак, Tagliatelle с малиновым соусом.
Вам понадобится:
3-5 шт. краснoгo лукa-шалотт
свежее сливочное масло
полкило малины
сливки, 100мл
горная лаванда
соль, розовый перец, пассированная мука
250г свежих тальятелле
бутылка розового провансальского
Все должно быть сделано очень быстро.
Итак, поставить варить тальятелле;
параллельно порезать лук-шалотт, запассировать в свежем масле;
одновременно в маленькую горячую кастрюльку(на плите) кинуть лаванду, дать нагреться; залить сливками, снять с огня, дать чуть настояться.
В масло с лукoм-шалот добавить малину, перемешать разок, залить через дуршлаг(чтобы цветы лаванды не попали в соус) лавандовыми сливками; добавить соль, розовый перец, по желанию светлый загуститель соуса(пассированная мука).
Добавить свежеотваренные тальятелле, перемешать, выложить на тарелки, по желанию полить соусом из моденского уксуса и посылать пармильяно романо, украсить листиками мелиссы или мяты.
Приятного аппетита!
Наслаждаться на террасе, запивая холодным провансальским розовым :)
