Каштаны

Предисловие:
Я читала, что с определенного момента каштаны во Франции и Испании начали культивировать для производства различного рода блюд и лакомств. Ну ладно, культивируют, да. А обычные, растущие в парке деревья дают съедобные каштаны? Как отличить, если есть съедобные и те, которые не? Ибо таких каштанов навалом и руки чешутся че-нть изготовить, а где у нас в городе (Лейпциг, Германия) можно найти абсолютно точно съедобные каштаны - я не в курсе.

Ну и собсно:
Какое блюдо из каштанов (или с их участием) особо вкусно/интересно? Хорошо бы при этом еще чтобы легко готовилось. Я их не то чтобы не готовила, даже не пробовала. А хочется восполнить этот гастрономический пробел:)