Точного рецепта нет. Есть вот такой приблизительный расклад:

1 кг яблок очистить и натереть на терке. Сбрызнуть лимонным соком чтобы не потемнели.
Смешать меру муки, манки (или семолы) и сахара в равных частях. Итого у меня получилось где-то 400 мл смеси в мерном стакане.
Смазать форму сливочным маслом. Выкладывать слоями: слой мучной смеси, слой яблок и тд. последний слой - яблочный. Сверху положить кусочки сливочного масла.
Запекать при 200 С 20-30 мин.
Покрыть глазурью для которой предлагался такой рецепт:
150 г сахарной пудры
сок лимона
молоко
Я сделала с 50 г сахарной пудры, добавила немного лимонного сока и молока чтобы получилась достаточно жидкая помадка. В результате этой глазури и не видно...



Рецепт меня привлек своей простотой.  Увидела его в одной передаче в которой иммигранты здесь, в Испании, в частности, в Каталунии, рассказывают о своих традициях и делятся кулинарными рецептами. Этот рецепт был от польских иммигрантов. 

Я все думала что получится, но получилось достаточно пристойно, яблочный сок пропитал мучную смесь и получился достаточно крепкий корж, чтобы его можно было порезать ровно. 
Единственное, нужно было бы сделать чуть повыше. В сыром виде яблоки-мучная смесь он был повыше.