Зеленый сладкий перец и стручок красного острого перца очистить от плодоножки, семян и перепонок, нарезать соломкой. Смешать в отдельной посуде 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку поварского вина, 1 ст. ложку кунжутного масла и 1 ст. ложку крахмала. Мясо быстро обжарить в сильно разогретом воке, на растительном масле и выложить на салфетку. Там же немного обжарить перец, прибавить мясо и смесь приправ, хорошо перемешать и подавать.

      

家常牛肉丝

 

Стеблевой сельдерей нарезать тонкими брусочками, сантиметров по 5 в длину, корень имбиря и стручок красного острого перца нарезать соломкой. Смешать в отдельной посуде 1 ст. ложку поварского вина, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку рисового уксуса, 1 ст. ложку кунжутного масла и 1 ст. ложку крахмала. Мясо быстро обжарить в сильно разогретом воке, на растительном масле и выложить на салфетку. Там же немного обжарить сельдерей, перец и имбирь,  добавить острой бобовой пасты, быстро обжарить, прибавить мясо и смесь приправ, хорошо перемешать и подавать.



дешифровка рецепта:

1. хотя рецепта и два, но подготовительная работа с мясом проводится одинаковая, что и отображено в первой части рецепта (еще раз: общего для обоих рецептов). потом мясо делится на две части, поровну и с каждой частью проводится отдельная работа, соответственно нижепреведенным рецептам.

2. "смесь приправ", упомянутая в обоих рецептах и добавляемая вместе с мясом в конце приготовления, в каждом рецепте своя: та самая, которую надо смешать в отдельной посуде (это где всего по одной столовой ложке).

приношу свои извинения тем, кто не понял сразу.