Куриные бедра в баклажанно-шафрановом соусе
Рецепт по мотивам сотэ из курицы с баклажанами из ХК
На 3 курьих бедра взяла 3 небольших зубчика чеснока (разрезанных вдоль пополам), 1 небольшой баклажан, щепотку шафрана. Соль/ССПЧ по вкусу.
В сковородке на оливковом масле обжарила до хрустящей корочки куриные бедра вместе с чесноком. Посолила/поперчила, добавила порезанный кубиками очищенный от шкурки и семян баклажан, посыпала размолотым шафраном и влила немного горячей воды. Сковородку накрыла крышкой и оставила тушиться минут на 20. Выложила куру на подогретую тарелку. Остальное содержимое сковороды смолола ручным блендером до однородности. Подавала с басматти.
PS. Шафран можно ввести и другим способом: растворив его сначала в небольшом количестве горячей воды.
На 3 курьих бедра взяла 3 небольших зубчика чеснока (разрезанных вдоль пополам), 1 небольшой баклажан, щепотку шафрана. Соль/ССПЧ по вкусу.
В сковородке на оливковом масле обжарила до хрустящей корочки куриные бедра вместе с чесноком. Посолила/поперчила, добавила порезанный кубиками очищенный от шкурки и семян баклажан, посыпала размолотым шафраном и влила немного горячей воды. Сковородку накрыла крышкой и оставила тушиться минут на 20. Выложила куру на подогретую тарелку. Остальное содержимое сковороды смолола ручным блендером до однородности. Подавала с басматти.
PS. Шафран можно ввести и другим способом: растворив его сначала в небольшом количестве горячей воды.