по рыбный суп

ну, я как бы осмелела. И поэтому традиционный (для меня)пятничный интерес: работа над ошибками. Которую надеюсь с вашей помощью, уважаемые сообщники, осуществить.
Во бщем вот: рыбный суп из форели (хвосты покупаю из экономии): картошку почитстила-порезала, поставила вариться. Хвосты почистила-порезала и положила в кастрюлю в тот момент, когда картошка дойдет..ну чуть ли не до полной готовности. Форель–рыба нежная, варится быстро. МИнут типа 10 что ли. Рядом на сковородке протушила помидоры. На маленькой сковородочке--лук и в последнюю минуту жарки--мелко порезанный чеснок. С двух сковородок все складываю в кастрюлю с супом, до кипения, кладу зелень: укроп и такую спецтравку, которую я не знаю по названию, но знает узбек, продающий мне ее, и по-своему ее каждый раз называет, а я забываю. ПРосто говорю: вот ЭТА есть? Он говорит: есть, я и покупаю. Пахнет довольно резко, листья мелкие, остренькие пятилопастные.
Да, и вот теперь вопрос: я все правильно делаю? какие улучшение вы можете предложить?то вообще возможно или это безнадежно-майонезная дрисня?

И всем спасибо за советы по поводу летней нямки. Пригодилось почти все. Самый правильный совет был: отдельные блюда сделать, или кабачки или баклажаны. Чей совет--не помню. Спасибо.