Про фольгу вопрос

Собралась запечь на ужин говядину. В фольге, в духовке. Правда ли, что имеет значение как заворачивать мясо? В смысле матовой или блестящей стороной фольги к мясу? Слышала, что надо блестящей наружу, вроде это как-то влияет на процесс приготовления.
Или все врут?