姜爆鸭丝
Цзян бао ясы
Ингредиенты: 2 небольшие утиные грудки, имбирь - размером с полтора большого пальца левой руки, немного лука-порея, 1 стручок перца чили, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки поварского вина, 2 ст. ложки (неполные) сахара, 1 ст. ложка крахмала, разведенного таким же количеством воды, растительное масло или утиный жир для жарки.
Удалить с грудок кожу, жир, пленки и жилки, мясо нарезать соломкой, имбирь, чили и порей нарезать тонкой соломкой. Смешать приправы: соевый соус, вино, сахар и крахмальную воду, хорошо перемешать.
кросспост в
chinese_cuisine 