брюссельская капуста

Давно хотела попробовать брюссельскую капусту, но просто так варить-жарить показалось скучным:)
Что если взять за основу вот этот рецепт http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_168.shtml,
убрать клюкву-мед-яблоки (картофель может быть тоже), и добавить баклажаны, помидоры, сладкий перец?
И не тушить допустим а запечь в духовке?
Мясо будет свинина, в магазине продается под названием "свинина духовая"
Подскажите, пожалуйста, когда и в какой последовательности кидать овощи
Или если этот рецепт совсем не катит, то что сотворить с желаемыми мной ингридиентами?
Спасибо