allaq (allaq) wrote in easycooks,
allaq
allaq
easycooks

Category:

Утро шарлотки

Глянула тут, а ейного родного братца - бисквитного рулета у нас и нет.
Восполняю. Сегодня утром сделала, с целью утилизировать сироп от вишнёвого варенья (ягодки съели, как водится).

Домоводство. Пятый класс.

Взяла:
Четыре крупных яйца (желательно комнатной температуры)
Стакан сахара
Стакан муки
1 ст.ложку картофельного крахмала
1 ч.ложку разрыхлителя ( в оригинале сода гашённая уксусом была)

Узнали раскладку? Правильно, она родимая - шарлотка:-)

Дальше тоже всё, как обычно. Духовку выставила на 400F(200С). Противень застелила вощёной бумагой, захватывая бортики (два листа внахлёст)
Яйца взбила с сахаром до растворения последнего, побеления и увеличения в объёме массы. Минут пять, наверное, ручным миксером с постепенным поднятием скорости. В последние секунды всыпала крахмал и разрыхлитель. Ввела порциями муку (через ситечко), быстро, но аккуратно вымешивая (сами знаете - от края по дну к середине и наверх, и опять к стеночке миски, и так по кругу, поворачивая миску). Сразу же вылила на противень, разровняла и поставила в духовку на 7 минут. Тут возможны варианты. Старая духовка выпекала ровно пять минут, а эта почему-то семь. Следите, пересушить нельзя!

(В эти семь минут перемыла и вытерла использованную ранее посуду - юной хозяйке на заметку:-)

Достала бисквит, моментально накрыла ещё одним листом бумаги, сверху поставила второй противень (дном) и моментально перевернула. Таким образом, у меня на перевёрнутом противне оказался перевёрнутый бисквит, а сверху бумага на которой он выпекался. Противень снизу выдернула, он никчему больше. Дальше надо работать быстро. Аккуратно сняла бумагу. Быстро смазала сиропом от варенья, быстро свернула в рулет, используя ту бумагу на которой лежал бисквит. Охладила минут пять. Готово.

Это только описывать долго, а всех делов-то - максимум на 20 минут.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Здоровая критика и рационализаторские предложения принимаются без ограничений!
Tags: Хомяк Хозяйственный, Шарлотка
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • вопрос московским огородникам

    уже скоро сезон "посевной". кризис кончаться не собирается. дачи (деревни, загородные дома, 6 соток) - имеются у многих что в этом году…

  • "Не замачивайте бобы - засаливайте их"

    Как-то я привык доверять народной мудрости. И если она утверждает, что "бобы нельзя варить с солью, а иначе никогда не сварятся" - никогда…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 58 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • вопрос московским огородникам

    уже скоро сезон "посевной". кризис кончаться не собирается. дачи (деревни, загородные дома, 6 соток) - имеются у многих что в этом году…

  • "Не замачивайте бобы - засаливайте их"

    Как-то я привык доверять народной мудрости. И если она утверждает, что "бобы нельзя варить с солью, а иначе никогда не сварятся" - никогда…