Помогите, пожалуйста советом- рецепта кваса.

Поиск ничего внятного не выдал.
Хочу поставить квас. Никогда в жизни сама не делала. Есть черный (старый ) хлеб.
Дрожжи, если надо, куплю. Расскажите, пожалуйста, как это делается.
Буду очень признательна.