Грибные котлеты......и не только :-))))
По просьбе одного из очень мною уважаемых модераторов,размещаю :-))))
Купил сегодня свежую свиную шейку и решил наготовить котлет.
Шейку смолол в мясорубке,добавил молотую говядину,3 желтка,2 рзмоченные в воде черствые пшеничные булочки,соль,перец.
Но захотелось чего-то особенного...Грибы!Вот мое спасение и удовлетворение желания :-))))
Белые грибы намочил(минут 20),в этой же жидкости,довел до кипения и поварил 3 минуты.Грибы отцедил(жидкость оставить!будет грибной суп :-)))) и охладил.Потом измельчил.
На сливочном масле поджарил 2 измельченные луковицы,добавил грибы,чуть посолил и поперчил.
Лук с грибами переложыл в тарелку,а на сковороде поджарил белки(не пропадать же добру :-))))
Омлет,сверныл в трубочку и нарезал полосками,которые добавил к грибам.
Всегда начинку закладываю в средину котлеты,а сегодня поленился и вымешал грибы с мясным фаршем.
Накатал котлет,обвалял их в картофельной муке и обжарил.
Подавал так(гарнир - поджареные ленивые вареники с творогом),с холодной водочкой :-)))):
Почему так мало котлет поучилось,спросите Вы....Да,не смог удержаться,фарша было много,да и начинки предостаточно.....Сделал еще и рулеты,один из них (для эксперимента) тоже с грибами :-))))
Купил сегодня свежую свиную шейку и решил наготовить котлет.
Шейку смолол в мясорубке,добавил молотую говядину,3 желтка,2 рзмоченные в воде черствые пшеничные булочки,соль,перец.
Но захотелось чего-то особенного...Грибы!Вот мое спасение и удовлетворение желания :-))))
Белые грибы намочил(минут 20),в этой же жидкости,довел до кипения и поварил 3 минуты.Грибы отцедил(жидкость оставить!будет грибной суп :-)))) и охладил.Потом измельчил.
На сливочном масле поджарил 2 измельченные луковицы,добавил грибы,чуть посолил и поперчил.
Лук с грибами переложыл в тарелку,а на сковороде поджарил белки(не пропадать же добру :-))))
Омлет,сверныл в трубочку и нарезал полосками,которые добавил к грибам.
Всегда начинку закладываю в средину котлеты,а сегодня поленился и вымешал грибы с мясным фаршем.
Накатал котлет,обвалял их в картофельной муке и обжарил.
Подавал так(гарнир - поджареные ленивые вареники с творогом),с холодной водочкой :-)))):
Почему так мало котлет поучилось,спросите Вы....Да,не смог удержаться,фарша было много,да и начинки предостаточно.....Сделал еще и рулеты,один из них (для эксперимента) тоже с грибами :-))))