Соленое сало

Обычно для засолки сала я использую pork belly.
А сегодня увидела в продаже довольно симпатичные части поросячьего личика - pork faces.
Смущает, что по цене они сильно дешевле pork belly, раза в три.
То есть будет ли оно в три раза хуже и на вкус или в принципе сало с любой части свиньи годится для изготовления соленого сала?
Уточню еще, что мы предпочитаем вариант засолить сало мокрым способом --> отварить --> заморозить.