Чечевичная сборная похлёбка

После 2 месяцев ссылки в Сибири наконец-то добрался до кухни. Все это время питался казенной пищей, поэтому хотелось чего-нибудь максимально домашнего.
Итак:
Стакана полтора-два чечевицы хорошо промыл, налил в казан пару литров холодной воды, поставил на средний огонь.
Полкило бескостной пожившей на этом свете говядины нарезал как на гуляш, жир срезал, нарезал мелко, вытопил жир на сковороде, шкварки отложил.
На сильном огне обжарил мясо.
Вода в казане тем временем закипела, выложил мясо, добавил черного и розового перца горошком (розовый утилизировал, честно скажу), горсть зиры.
3 крупных луковицы порезал полукольцами, обжарил на кукурузном масле минут 30, почти до карамельности. Добавил в кастрюлю.
Попробовал - чечевица практически сварилась. Посолил.
Почистил головку чеснока, каждую дольку разрезал пополам вдоль, сильно нагрел кукурзное масло и быстро обжарил до золотистого цвета.
Добавил чеснок с маслом в казан, перемешал, выключил.
Подавал со сметаной, зеленью и оставшимися с завтрака гречневыми блинами.