Почки - предварительная подготовка. Вопрос.

Граждане, поделитесь: как вы готовите почки (говяжьи, свиные) к тому, чтобы их собственно готовить? Вымачиваете, вывариваете?
Я, как учили, вымачиваю в холодной воде, периодически сливая воду, потом пару раз вывариваю. Но вот подруга меня несказанно удивила, сказав, что ничего подобного не делает: как принесла из магазина, разморозила, так сразу и тушит. И что якобы все получается ОК.
Может я зря это?