Помогите определить.

Уважаемые однополчане изикуковцы!
Прошу помощи
А) что это за овощи, как и с чем их едят?
Фото под катом.
Б) для чего низ кастрюлечки покрыт чем-то напоминающим медь?







Ингвер - это имбирь, он ниже, а то, что меня интерисует - название выше- Ямс.