На букву Мэ

Товарищи дорогие, как считаете, сколько может храниться в холодильнике майонез домашнего изготовления.
Я вот больше недели не решаюсь хранить и тогда встаёт проблема срочной утилизации (обычно получается больше чем нужно, остаётся с полстакана, а то и больше). Но может, я не права, может и дольше простоит "без последствий"?

Нигде точной информации на этот счёт не обнаружила...