pistacchio (pistacchio) wrote in easycooks,
pistacchio
pistacchio
easycooks

Category:

Баклажановый салат от Нели.

Есть у меня знакомая Неля.Она грузинка. Посоветовала сделать вот такой вот салат из баклажан. Мне понравилось.
Мне понадобились:
1 кг упругих, средних по размеру бакалажан.
3 средних либо 2 крупных желтых или красных болгарских перца.
2 средних или 1 крупная головка белого лука.
Около 100-150 гр масла из виноградных косточек
Около 100 гр уксуса столового белого 5%.
1.5-2 чайных ложки сахара
1.5 чайных ложки соли ( крупного помола)
Полпучка киндзы ( опционально)
Черный перец ( опционально)
1.5 -2 ложки уцхо сунели.
----------------------------
1.Болгарские перцы режем тонкими (насколько получится) перьями. Откладываем в отдельную посуду.
2.Режем перьями лук.Откладываем в отдельную посуду.
3.Мелко режем киндзу.Откладываем в отдельную посуду.
4.Очищаем от шкуры и режем баклажана на кубики примерно 1 см Х 1 см.( Никакой дополнительной обработки, вроде соли и вымачивания, мне не потребовалсь.)
5.Добавляем в сильно разогретое масло бакалажаны и жарим до готовности. Это займет не более 5-6 минут.
6.За минуту до готовности баклажан доводим до кипения уксус.
7.В отдельной посуде моментально смешиваем только что пожаренные бакалажаны, лук, перец, соль, сахар, уцхо сунели, перец и заливаем горячим уксусом. Тщательно ( но осторожно , чтобы не повредить бакалажаны) перемешиваем и даем возможность остыть.
Этот салат ( или закуска) становится значительно вкуснее на третий день. В холодидьнике может хранится до двух недель и с возрастом становится только вкуснее.)))
Tags: Баклажаны, Закуски
Subscribe

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Закуска

    Традиционные русские закуски: соленые огурцы, помидоры, грибы квашеная капуста селедка черная икра... А можно сделать что-то в "испанском стиле"-…

  • Найди свою тапенаду

    Сегодня я хочу продолжить тему быстрых и супербыстрых рецептов, начатую мной в публикации "Сеньор Помидор, или…". Совершенно, на мой взгляд,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Закуска

    Традиционные русские закуски: соленые огурцы, помидоры, грибы квашеная капуста селедка черная икра... А можно сделать что-то в "испанском стиле"-…

  • Найди свою тапенаду

    Сегодня я хочу продолжить тему быстрых и супербыстрых рецептов, начатую мной в публикации "Сеньор Помидор, или…". Совершенно, на мой взгляд,…