Камбала под крахмальным соусом

Подготовил основу для соуса: в полчашки горячего крепкого бульона (за неимением рыбного, использовал куриный) вмешал 2 ст. ложки густого устричного соуса, 2 ст. ложки сухого Мартини, 1 ст. ложку крахмала, соль и молотый перец.

Порезал небольшой сладкий перец, пару зубчиков чеснока, кусочек имбиря (размером с зубчик) и несколько перьев заленого лука.

Разогрел в сковороде кунжутное масло и обжарил тушки камбалы (той, которая "Plaice") - заранее подсоленные и сбрызнутые лимонным соком - по паре минут с каждой стороны. Выложил на бумажную салфетку. В той же сковороде, уменьшив огонь, обжарил нарезанные овощи. Залил их бульоном, потушил несколько минут, доведя соус до желаемой густоты. Положил обратно рыбу и прогрел ее еще пару минут в соусе. Выложил на подогретые тарелки к отварному картофелю и "азиатскому" салату (дайкон, морковка, пекинская капуста, бобовые проростки и пр.), гарнировал соусом.