Кислые щи

Я успела? Еще не все ушли от компьютеров готовить праздничный стол?
Научите меня, пожалуйста, готовить кислые щи. Если можно - подробно, как для идиотов, то есть, в формате "мастер-класса", только без картинок.
Спасибо заранее. И заранее же - с наступающим!
UPD: Без томатной пасты, если можно. И не острые.