Специи

Подскажите, пожалуйста, какие специи подходят к супу с шампиньонами (заодно, что туда еще логично кроме грибов и картошки с луком положить?)? Какие специ подойдут к овощной запеканке (овощи?броколи, цветная капуста, морковь, горошек, картошка, брюква)?
Тега не нашла. Может быть есть хорошие ссылки на соответствие специй для разных продуктов? Понятно, что все по вкусу, но есть ведь и правила, основанные на чьем-то опыте?
Спасибо.