пятничное

Замариновала утром свинину на ребрышках, целый пласт. Маринад - рисовый уксус, соевый соус, масло кунжутное и арахисовое, острый перчик, имбирь, кленовый сироп (на мёд аллергия), бадьян, палочка корицы, луковка. Вечером собиралась часик запечь под фольгой на 200C и еще минут 15 без фольги, обмазав смесью пяти специй и кленового сиропа. Теперь вот думаю, а что если всё это на гриле сделать? Гриль газовый, обычный, с крышкой и термометром. Нужно ли что то менять в технологии (температура-время) или сделать 200С на час без фольги под крышкой?