Page Summary
Comments
- 21 Mar 2021, 05:48— 30г сельдерея (1 палочка)
что такое палочка сельдерея? у нас он всегда в виде клубней продается или пучка толстых зеленых стеблей
это какойто полуфабрикат в виде палочек?? - 28 Feb 2020, 16:09Я только зашла
- 10 Sep 2019, 09:02Я обратил внимание, что по указаной причине мы дома даже для самих себя перестали готовить некоторые блюда. Например, тонкая длинная рыба, вроде макрели, на гриле - тут счет идет на секунды, надо уже…
- 2 Sep 2019, 09:53Советую, Souse Vide интересный концепт.
А таблички про бактерии можно глянуть тут, например http://progurman.ru/articles/pasterizaciya-i-sterilizaciya-v-tehnologii-su-vid-(sousvide) - 31 Aug 2019, 22:54У Уоррена Баффета спросили, откуда он знает, когда продавать и покупать акции. "- Когда они идут вниз, я покупаю, чтоб потом продать, когда они пойдут вверх. - А если они не пойдут вверх? - Ну тогда…
Comments
300 г гречневой крупы, 0,5 л молока, 1 стакан воды, 400 г творога, 100 г масла, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, цедра лимона, корица, молотые сухари. Гречку поджарить на сухой сковороде, всыпать в кипящую воду, добавить соль, жир и на слабом огне варить до разбухания крупы, после чего долить молоко. Когда каша станет густой, охладить ее. Творог смешать с яйцом, сахаром, специями и перемешать с кашей. Форму смазать жиром, посыпать сухарями, наполнить подготовленной массой, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке. Подавать запеканку горячей или холодной со сметаной или сладким соусом.
а при какой температуре запекать? и сколько? а то я кулинар неопытный, даже скажу больше совсем не умею готовить. мне бы прям со всеми подробностями)
ни сахара ни соли не нужно
потреблять сразу, горячим
Гречневая каша с сахаром - оказывается это десерт?!Всегда думал,что десерт - это фрукты,кремы или сладкая выпечка!
А у нас,в Польше,драники иногда едят с сахаром....
-"Официант!А что Вы можете предложить на десерт?"
-"Драники,сер!"
капец!.....
Но в русской кухне пекут гречневые блины - и едят с мёдом, вареньем, начиняют сладким творогом. Очень вкусно!
Для этого нужна гречневая мука ( готовая или смолоть в кофемолке )в смеси с пшеничной 1:1 и далее действуют как обычно.
Но руку набить можно.
Во-первых - я ввожу в дрожжевое гречневое тесто желтки и белки по отдельности. Белки взбиваю в крепкую белую пену и ввожу как в бисквитное тесто, в самом конце. Поэтому пузырчатость теста не вредит его "крепости".
И ещё выпекаю на самой большой блинной чугунной сковороде, но лью теста так, чтобы от бортиков оставалось расстояние в пару-тройку сантиметров. И широкой металлической лопаточкой после обжаривания первой стороны подлезаю под неё так, чтобы блин сгибался под как можно более широким углом - градусов 160, не меньше. А уж перевернув без разрыва - далее можно не беспокоиться. Когда такой блин полностью, с двух сторон, прожарится, то станет намного "крепче".
Я дрожжевые вообще редко делаю,в основном пресные - вода, да яйцо, поэтому из чистой гречневой не получаются. А в смеси с цельной пшеничной выходят отлично.
Т.е., под обычные "блинные" начинки совсем не пошло. Это у меня вкус неразвитый?
Мне привкус гречневой каши хоть и тоже хорошо знаком, но всё-таки нерадостным я бы его не назвал. Вполне достойный привкус, никаких причин для скорби я в нём не нахожу.
А если совсем серьёзно, то вариантов блинов такое неисчислимое множество, что всяк себе своё найдёт. Кислое тесто или пресное, сладкое, солоноватое, чрезмерно сдобное или наоборот аскетичное - это не говоря о разнообразии вариантов раскладов муки. Уж точно на любой вкус. Не нравится из одной гречневой - можно варьировать пропорции добавки пшеничной. Или ещё какой.
Я вот давеча овсяные пёк - очень вкусные блины получились.