Ваш самый страшный сон (dzerasssa) wrote in easycooks,
Ваш самый страшный сон
dzerasssa
easycooks

Categories:

Необъяснимо, но факт!

На днях запекала куриные грудки (4 филе замариновала на полчаса в смеси базилика, майорана и белого перца (последнего чуть-чуть) с луком и оливковым маслом. Пока мясо мариновалось,  отварила практически до готовности 5 небольших картофелин, закинула в кастрюльку щедрый кусок сливочного масла и пару раздавленных зубцов чеснока.

Курицу и картошку (сверху выложила пол-луковицы, нарезанной кольцами), выложила в чугунную латку, смазанную растительным маслом, и поставила в сильно разогретую (газовую, термометра нет, минут 20-25 грелась на "8") духовку.
Практически сразу же убавила огонь до 4 и засекла 10 минут (по моим подсчётам, через 10 минут всё должно было быть готово).

НО! Когда полезла проверять, грудки даже не везде побелели. Соответственно, опять прибавила до 8 и стала нервничать, ожидая на выходе получить сухое мясо и пригоревший лук. Почти смирилась.
Ещё через 10 минут смотрю-мясо побелело, лук, который был сверху, начал темнеть слегка.
В общем, ещё минут через 5-7 всё было готово. Ни о какой корочке речь, конечно, не шла, только на картошке кое-где появились чуть более зажаренные участки.

А теперь самое интересное. Мясо получилось очень сочное, картошка тоже удалась (хотя за неё-то я как раз и не переживала). А теперь вопрос. Как так получилось, если везде говорят и пишут, что для куриного филе больше 15 минут в духовке--верная смерть? А тут мало того, что полчаса, да ещё и при такой температуре (сколько было градусов, не скажу, ибо нет термометра, но "8"-это макс. температурный режим, да и по ощущениям духовка была очень горячей. Для сравнения-кексы и пироги я в ней пеку на "6", никак не больше).

Что это было, Бэрримор? =)

ЗЫ И никакого маянеза)))
Tags: Курица, Потрындеть
Subscribe

  • БАТТЛ!

    5 октября 2014 года я обнародовал третью часть статьи "О хлебе пшеничном замолвите слово" , Эта публикация вызвала в сообществе некоторое…

  • О хлебе пшеничном замолвите слово. 3-я серия.

    Молочный аромат свежевыпеченного, еще теплого хлеба, кружащий голову, слегка похрустывающая корочка, сладковатый привкус нежного мякиша… Что может…

  • Хранение поднявшегося дрожжевого теста

    Сделала теста больше, чем необходимо. Тесто простое дрожжевое, несдобное, довольно крутое (для пирожков). Оно уже поднялось нормально. Можно ли его…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • БАТТЛ!

    5 октября 2014 года я обнародовал третью часть статьи "О хлебе пшеничном замолвите слово" , Эта публикация вызвала в сообществе некоторое…

  • О хлебе пшеничном замолвите слово. 3-я серия.

    Молочный аромат свежевыпеченного, еще теплого хлеба, кружащий голову, слегка похрустывающая корочка, сладковатый привкус нежного мякиша… Что может…

  • Хранение поднявшегося дрожжевого теста

    Сделала теста больше, чем необходимо. Тесто простое дрожжевое, несдобное, довольно крутое (для пирожков). Оно уже поднялось нормально. Можно ли его…