ninkins (ninkins) wrote in easycooks,
ninkins
ninkins
easycooks

Category:

Тайский куриный суп с кокосовым молоком

Надо: 2 стебля лемонграсса, 1 л бульона, 2 ст. ложки имбиря (порезанного), 6 листьев кафир-лайма, 6 ст. ложек шалота (порезанного, если шалот размером с грецкий орех - примерно 5-6 луковиц), 250 гр. куриных грудок, 3 ст. ложки рыбного соуса, , 4 ст. ложки сока лайма, 2 чили-перца, 1 ст. ложка сахара, 400 мл кокосового молока.

Лемонграсс расплющить ручкой ножа, порезать на 4 части и тонкой соломкой. Порезать имбирь соломкой, шалот кольцами. В бульон положить лемонграсс, половину шалота, имбирь, листья кафир-лайма, поставить на средний огонь, варить полчаса. Бульон процедить.
Курицу порезать кусочками 2х2 см, перец чили почистить от семян и внутренних перегородок и нарезать соломкой. Положить в бульон курицу, добавить рыбный соус, сок лайма, чили, сахар, кокосовое молоко и вторую половину шалота.
Варить 10 минут, подавать, украсив чили и кинзой.

Tags: Курица, Лук, Молоко, Национальные кухни, Суп, Травы, Цитрусы
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Как сделать самой вино из тёмного винограда

    Здравствуйте, я внезапно оказалась хозяйкой виноградника на 50 кило примерно винограда. Тёмные ягоды, очень ароматные, с косточкой, сладкие.…

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 136 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Как сделать самой вино из тёмного винограда

    Здравствуйте, я внезапно оказалась хозяйкой виноградника на 50 кило примерно винограда. Тёмные ягоды, очень ароматные, с косточкой, сладкие.…

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…