Govard (ex_ex_govar) wrote in easycooks,
Govard
ex_ex_govar
easycooks

Category:

Салат с баклажанами.

Вчера сваял импровизационный теплый салат - правда, не знаю, откуда это мне в голову влезло.
На две порции берем:
6-10 помидоров черри (в зависимости от размера)
1 сладкий перец (тут можно сделать тонкий ход - если помидоры красные, взять желтый перец, и наоборот)
небольшой баклажан
стебель сельдерея
фета
базилик
Черри режем на половинки или четвертинки (в зависимости от, см. выше). Перец обжигаем на плите или гриле со всех сторон до черных волдырей, упаковываем на несколько минут в пакет. Сельдерей и баклажан режем кубиками такого же размера, что и помидоры. На сковороде на крайне небольшом количестве нагретого оливкового масла обжариваем небольшой измельченный зубчик чеснока, кладем баклажаны и сельдерей, обжариваем и их. Баклажаны должны приобрести мягкость, но не успеть начать терять форму. Тем временем перец чистим, режем, добавляем к помидорам, туда же - обжаренные овощи. Для заправки я смешивал ЕВОО, бальзамический уксус и соевый соус (4:1:1), выложил салат на тарелки и покрошил сверху моцареллу, но как мне кажется теперь, с фетой получится еще лучше. Дополняем мелкими листиками базилика и подаем, пока не остыл.

PS: Сельдерей можно и не обжаривать, кто как любит. После обжарки вкус стал мягче, но исчезла хрусткость (и, наверное, полезность).
Tags: Салаты
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…