заБлумшая душа (mrs_molly) wrote in easycooks,
заБлумшая душа
mrs_molly
easycooks
Category:

banana curd

Научившись готовить lemon curd, я поняла, что это хороший, годный десерт. Но тут же возник вопрос: а нельзя ли по тому же принципу приготовить крем со вкусом других фруктов, а конкретно банановый или манговый curd? Гугль вроде утверждает, что можно, но чрезвычайно путается в дозировке.

Для lemon curd мы берём 100гр масла, 200гр сахара и 3 яйца -- и к этому сок от 2 лимонов.

А если бананы/манго - то сколько "по правилам"? (А сколько "максимально"?)
Tags: Десерт, Желе_мусс, Фрукты, Цитрусы
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Пельмени, пельмени, кругом одни пельмени.

    Хочется поговорить за старую народную кухню средней полосы, то есть европейской территории России и севернее. На эту мысль меня навело копание в…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    Help
  • 5 comments