Паламида

Работа рядом с морем имеет свои преимущества - досталась мне от рыбаков свежая паламида.
Хочется ее приготовить вкусно, но с наименьшим приложением сил.
Раздумывал над запеканием в печи целиком или кусками, обвалянными в муке. Заворачивать ли в фольгу или не стоит. Кто-то говорит, что выйдет размазня, кто-то утверждает, что будет слишком сухо.
Раньше я ее только копченой потреблял. Буду благодарен любому дельному совету.