Имбирный напиток

Не обнаружив тэга "напитки", ставлю "пряности".
Много раз встречала - в первую очередь в восточных (индийских, китайских) заведениях, но не только - имбирные напитки / имбирные чаи. Вкус слегка жгучий, ароматно, вкусно, бодрит, вставляет!
Поделитесь рецептом, как это дело готовить дома. В особенности интересуют требования к имбирю.