СВИНИНА В МОЛОКЕ

Этот рецепт, как утверждается, из традиционной баскской кухни.


Ингредиенты:

кусок свинной корейки вырезки (как на отбивные) грамм 600-800
1 л молока
соль, перец
1 зубчик чесока
топленое сало (или в моем случае я использовала оливковое масло) для обжарки

Приготовление:

Срезать если много, жир. Натереть целый кусок хорошо солью, чесноком и перцем.

Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки. Тем временем нагреть молоко.

Выложить в глубокую посуду, залить горячим молоком и готовить на средне-малом огне до готовности (именно в книге было написано "до готовности"). В среднем от 1 часа и до 2 часов. В зависимости от того какой готовности вам нравится свинина.

Нарезать на ломти по желанию. Подавать с получившимся молочным соусом к картофельному пюре, например.

Update.
Для приготовления такого блюда нам необходимо взять примерно такой кусок мяса:

(фото не мое)

Возможно слой жира будет слишком толстым, его нужно срезать. Возможно в вашей стране такого нет, ну тогда не судьба ;)