Макрорус

Скажите, а макрорус всегда такой сопливый? Припустила его в бульоне, на вкус вполне себе, если абстрагироваться от консистенции. Размораживала в микроволновке, может от этого? Чего с ним делать-то, вроде хорошая рыба, глубоководная.