Грильяж

Захотелось сделать домашний грильяж. Был использован рецепт из интернета. Получилась липкая масса, съедобная, но не грильяж.
Вопросов два:
Можно ли липкую массу все таки превратить не в липкую?
И на будущее - как сделать настоящий грильяж?
Спасибо!
Upd.: Вот рецепт: стакан орехов, стакан меда, полстакана сахара. Сахар и мед довести до кипения, всыпать обжаренные орехи, докипятить до золотистого цвета. Выложить на смоченную холодной водой доску и раскататьь мокрой скалкой.