В книге Лидии Ляховской "Православная и обрядовая кулинария" нашла рецепт для земляники, но автор и клубнику называет "земляника садовая":
Земляника в собственном соку
На литровую банку 650 г земляники, 150 г сахара.
Землянику быстро промыть, освободить от плодоножек, положить в подготовленные банки, пересыпать сахаром, банки плотно закрыть и простерилизовать 5 минут, считая с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации.
Меня гложут сомнения: применим ли этот способ в случае, если клубника у мамульки выросла крупная? Сначала сложить клубнику в банки, а потом сверху посыпать сахаром, или сначала перемешать её с сахаром, а потом разложить по банкам?
И, главное: можно ли плотно закрыть банки капроновыми крышками перед стерилизацией, или обязательно нужно закатывать жестяными?
Есть тут люди, стабильно занимающиеся консервированием клубники? :)
