капроновые я бы не рекомендовала.

Слоями либо смешать отдельно. И 150г сахара, ИМХО, маловато будет, нужно 250. Этот способ только под закатку. И я его, честно говоря, не очень. Если, к примеру, дожди были сильные, то земляника бывает очень грязная, моешь-моешь, потом еще и сушишь, а потом бамс...
ИМХО, тот способ, что 1кг ягод на 2 кг сахара - надежнее. Хуч у меня в руководстве и написано, что нужно подогревать все вместе до растворения сахара, я просто топтала ягоды миксером(комбайна тогда не водилось еще), смешивала с сахаром и по банкам. Даже не с полиэтиленовыми крышками, а пергаментом уматывала. Но стояло у меня все равно в холодильнике, не пробовала хранить без него.
Если все-таки заморачиваться с малосахарным способом, то, насколько я помню, надо было сколько-то выдерживать, пока сок не пойдет, поэтому нужно накладывать в банку выше горлышка, ягоды осядут, и уже только потом пастеризовать или стерилизовать. И 5 мин мало, лучше 10 на литровую банку.

Я бы заморозила.Часть в виде ягод, часть - в виде пюре для десертов.
Есть еще способ заготовки "в собственном соку", правда я сама им не пользовалась, но дома так делали. Ставите емкость с клубникой (банку) на водяную баню, начинаете нагревать, ягоды оседают, заполняете банку снова доверху, греете далее, и так по мере освобождения места досыпаете ягоду несколько раз. Потом закатываете и храните это дело скока хотите.

Классическое, обычное, соотношение ягоды и сахара - 1кг на 1 кг. Но в ХК говорится, что земляника - ягода с высокой кислотностью. Думаю, что приведенный Вами рецепт вполне может сработать, если сухая и жаркая погода стоит уже недели 2, если Вы будете мыть ягоды быстро и в минимальном количестве воды (а вообще их надо мыть? Со своего-то огорода?) Но тогда крышки должны быть: а)жестяными, б)лакированными. Они тоже должны простерилизоваться. Все-таки капроновыми можно закрывать только варенье с большим содержанием сахара.
Лично мне данный рецепт симпатичен тем, что в нем немного сахара (люблю кисленькое варенье) и ягода варится недолго (даже учитывая, что закипать вода будет долго). Я бы сделала пару-тройку баночек на пробу, остальное закатав привычным способом. Ягоду в банки укладывала бы слоями, пересыпая сахаром так, чтобы израсходовать заданное количество. Но делайте все это у мамы, не давая клубнике пустить сок - так надежнее будет.
А если повезете - везите пересыпанную сахаром, а потом варите привычным способом.

а ваще, как старый клубниковод, скажу: нифига ведру свежей клубники не станет за три часа на жаре, если ее не мять, то есть газеткой ведро простелить ;)) вот три часа в холодильнике ее убьет

Если есть возможность, сыщи в магазинах книжку Р.Лойко Консервируем сами. Ее переиздают систематически, слишком много нюансов при консервированьи учитывать надо, а в других частенько их опускают.
Вот и в рецепте, что ты привела - смотри, про выстаиванье с сахаром на холоде - вообще ни слова нет. Опять же, пропорции. А если у тебя в банку не 650г влезет? Расчет должен быть на 1 кг исходного сырья.
Кстати, земляника в с/с иначе делается. Из половины ягод творят пюре, прогревают его и в горячем виде протирают через сито, затем доводят до кипения и заливают им ягоды в банках. пастеризуют литровые банки 20мин при 90С, потом укупоривают.

насмотревшись очередного ТВ-шоп на диване (какой-то там мегасуперпупермаринатор) опробовал оное в деревенских условиях, а именно: клубника чистится, моется, режется половинками, пересыпается сахаром (на глаз), засыпается в вакуумный контейнер, поливается сверху половинкой апельсина

доезжает за милую душу, по приезду ставится в холодильник и периодически потряхивается

впрочем, поедается быстрее, чем успеваешь потряхивать :)))

Коллега, очень хочется узнать, чем закончилась Ваша история с клубникой? :) Наконец-то и в наших северных широтах пришла пора дачной ягоды. Опробовали Вы Ваш рецепт? Смогли ли довезти ягоду?
Для меня сейчас все это актуально :-P