Category: город

Category was added automatically. Read all entries about "город".

бабочка на цветке
  • qupa

Кастрюли/Сковороды

Прочитав весь тег Кухонный инвентарь/техника, остались вопросы;)
Нужны кастрюли, сковороды - начинаем с нуля- тоесть вообще ничего нет, в количестве, вроде определилась - понимаю сколько чего нужно.
А вот какой брать фирмы все эти девайсы ???
рекомендуют 2 фирмы:
Гурман - живьем не видела
De buyer - поехала за этой посудой в МЕТРО и был у меня шок, такое качество плохое, я увидеть не ожидала -ручки на крышках с тапорной припайкой местами со следами коррозии. Закрывают не плотно кастрюлю-сковороду. Сам внешний вид не порадовал, мягко говоря.  Не знаю что за "Качество"  может эконом какой-то вариант, хотя цена не как эконом - мне за даром не надо:)

Хочется хорошей посуды, готова потратится, что брать подскажите?


swiss
  • shagom

чугуниевая сковорода

уважаемые!  привезла из москвы наконец две чугунные сковороды и глазированных сырков, собираюсь заняться предварительной их обработкой, т.е. прокаливанием.  домашнее задание выполнила, проштудировала инет, начиталась и Вредителя, и Двонка, и кого только не.  Хотелось бы получить последний аппрувал, чтоб не сделать херни какой-нибудь.
Сковороды куплены в Метро, пр-ва некоей фирмы Bonzani, явно наши.  Прокаливать собираюсь в домашних условиях, в духовке электроплиты.
Итак, 
1. насколько я поняла, этап с отдраивавнием солью по вредителю можно опустить, т.к. сковорода, купленная в супермаркете, скорее всего, предобработана.  Это я правильно поняла? источник здесь http://go.access.ru/knowhow/castiron.html
2. далее, сковороду вымыть-высушить, маслом тоненько смазать всю-всю сковороду (есть три масла - подсолнечное, арахисовое, оливковое - у кого из них самая высокая Т горения?)
3. температура и время обработки - вот здесь мнения очень разные, не знаю куда склоняться.  варианты - 150С на час-полтора или два-три часа; 230С на 40 минут; максимально возможная температура (у меня - 250С) на четыре часа.... ну и т.д.  Скажите, пожалуйста, как правильно?
4.  медленно остудить в духовке, вынуть.  все, сковорода готова к применению.
5.  последний вопрос - можно две сковороды прокалить одновременно, одна под другой, чтобы дважды не бегать?

благодарствую за любую помощь.  за тапки тоже.

UPD.  Сделано.  По вариану homola.  Смазано маслом арахисовым, прокалено до появления и последующего исчезновения дыма на предпоследне-возможной температуре (плита керамическая).  И так четыре раза.  Блины пока не пеклись, но стейки получились отменные, ничего не пригорело.  всем спасибо
время и пространство

рыбное филе

Есть в метро КК в Москве такой товар - рыбное филе (брикетированное в глазури).
Оно представляет из себе спрессованные небольшие кусочки рыбы, замороженные и напиленные по кусочкам.

Для чего оно нужно? для рыбных котлет?

Я думала, что оно для обжаривания в панировке, но ЭТО рассыпается на мелкие кусочки еще на этапе разморозки.

Научите плз.