Category: искусство

Category was added automatically. Read all entries about "искусство".

нежность

беспредел?


Узрела на днях на одном из кулинарных сайтов вот такое вот произведение гастрономического искусства. Интересно, на кого это рассчитано? На местную диаспору или любителей экзотики? Вы бы такое чудо купили или пожаловались бы в службу защиты животных?

Collapse )

В помощь участникам конкурса.

Для участников Гастрономического конкурса "Французские вина в весеннем меню"
Весь ужин с игристыми

Дижестив с французским вином

От себя же позволю порекомендовать начинающим осваивать нелёгкое искусство сочетания вин с различными блюдами книгу "Винный этикет" Тони ДиДио и Эми Заватто, изд-во "Астрель", 2008г(Wine & Food Pairing, Tony DiDio and Amy Zavatto - для тех, кто предпочтёт читать на английском).
крысобел
  • lasve

Художественные фильмы о хорошей кулинарии

У меня практически офф_топ.

А какие художественные фильмы о хорошей кулинарии вы любите?

В свое время (не помню уже, по чьей наводке, но дело было в нахе) посмотрела Soul Kitchen. Вчера с удовольствием посмотрела Babettes gæstebud (по наводке massaraksh10 ). 

Прониклась. Хочу еще. Я, вот, даже юзерпик, близкий к питанию, отыскала.

Спасибо и все такое.

три тупых вопроса

1. Если вы жарите цыпленка табака, то по скока минут на каждой стороне?
2. Если вы запекаете свиную вырезку, скока минут при какой температуре?
В растерянности
Сама забанила гугль. Они бы все мясо мне спалили. Причем и тут-здесь Фрешман когда-то время для ЦэТэ не указал ("пока не дойдет"). А с вырезкой у них ваще цирк - фольга, уё-моё, 40 минут. Это чего, специально чтоб давиться всухомятку?
3. Если после доеденной маринованной сливы у вас осталась банка маринада - настоянного с лета, сливовового вот по максимуму, со всеми делами, хотя много уксусу, да - вы его сразу выливаете? Совсем некуда пристроить?
Claudia

Искусство солить анчоусы

Только что засолила анчоусы - сделала это в первый раз. Показать, как надо, некому.

Мне кажется, что переборщила с солью... (2.5 ч.л. крупной соли граммов так на 120 рыбы) Скажите мне, все будет плохо, да? Или что-то можно еще сделать?

На вид (в банке) все прилично...
sowaa

(no subject)

Уважаемые.
В наличии три судака (удачная рыбалка): 1.2 1.5 2.0 кг


И предстоит день рождение мужа дочки.
Вопрос к знатокам: как превратить этот продукт в шедевр кулинарного ускусства?
Спасибо

Важнейшим из всех искусств для нас является...

Люди! Я хочу вот о чем поговорить: ни в одном рецепте я не встречала специального акцента относительно воды. Для бульона ли, для каши, для теста. Вы на какой воде готовите? Используете воду из-под крана? Моя знакомая как-то безуспешно убеждала меня в том, что разницы между холодной и горячей водой нет( речь шла о качестве). Может я стала неразумной жертвой очередной маркетинговой кампании- мне страшно готовить на воде из-под крана. С другой стороны, общепит (весь) ею пользуется. Давайте обсудим, а?

вопрос риторический-кулинаристический

Всем спасибо за рекомендации к авкадо - воспользовалась рецептом соуса гуакамоле и сделала к замаринованной курочке с яично-грибным ризотто. Получилось супер-пупер.

Прочла тут про красивейший кекс-зебру и хотела уже повторять, но увидела множество критики про "не шедевр", "слишком просто" и прочие циничные высказывания. 

После этого возник вопрос: а что будет шедевром?

Порекомендуйте что-нибудь, чем можно любимого поразить на 100%

Панакотту не предлагать - на днях наготовила 12 штук, до сих пор давимся.

  • Current Mood
    creative
  • allaq

Кушать подано. Садитесь жрать, пожалуйста!(с)

То ли полнолуние, толи и в самом деле достало уже.
Не могу молчать, короче.

Дорогие мои, вы же для себя драгоценных, для родных, для гостей готовите, правильно?
Да что ж вы всё кидаете, бросаете, швыряете, плюхаете да валите?!

Авторский подход, художественный стиль, призванный продемонстрировать лёгкость и непринуждённость? Типа "...так; безделицу. Намедни ночью Бессонница моя меня томила, И в голову пришли мне две, три мысли. Сегодня их я набросал."?

Не получается, увы.
Зато сразу возникает ощущение полного неуважения к собственному труду и наплевательского отношения к его результату. Как прочту "забросила в кастрюлю, кинула в масло", ни капли не сомневаюсь, что получится нямка разлапистая. И хоть бы раз ошиблась!

Прошу Вас, уважайте читателя, пользуйтесь богатством великого и могучего родного языка(см.Тургенева)!

(Интересно, меня одну этак корёжит?)