Category: кино

Category was added automatically. Read all entries about "кино".

"найдите, найдите его..." или её

Подскажите, пожалуйста, есть ли какой-нибудь блогер, который постит видеорецепты с азами кулинарии? Где для человека, который никогда даже кашу не варил, рассказывают про пропорции, время, про промыть крупу, соль-сахар, под крышкой-без крышки. Но не только про кашу, естественно. Суп, мясо, картошку пожарить-сварить, хлеб испечь, печенье, про простые блюда, доступные новичку. Важно именно наличие видеоряда, а не только рецепт, описание и картинка. И именно человек (блог, жж,...), а не сайт с видеороликами.

После всех уже прочитанных комментариев обращаю внимание ещё раз: нужен блогер с видеороликами/клипами/... Нужен человек с видеорядом.
Спасибо за понимание))

*прямо диву даюсь, как люди книги читают и что-то умудряются понять, а тут предлагают не русскоязычных покойников.
Неужели так невнятно написала вопрос...
крысобел
  • lasve

Художественные фильмы о хорошей кулинарии

У меня практически офф_топ.

А какие художественные фильмы о хорошей кулинарии вы любите?

В свое время (не помню уже, по чьей наводке, но дело было в нахе) посмотрела Soul Kitchen. Вчера с удовольствием посмотрела Babettes gæstebud (по наводке massaraksh10 ). 

Прониклась. Хочу еще. Я, вот, даже юзерпик, близкий к питанию, отыскала.

Спасибо и все такое.
Дорога

Плесень

Все, наверное, видели, как выглядит плесень на соленых огурцах - они прямо в рассоле покрываются таким белесым облаком, эдакой ватной воздушной массой. Недавно, такая же субстанция появилась у меня в большой банке с греческими оливками в наикрепчайшем рассоле. И вот в связи с тем, что почти одновременно "испортились" две банки почти деликатесов, у меня в который раз возник вопрос про плесень - окончательно ли испорчены эти продукты, хорошая это плесень или плохая, можно ли просто, скажем, помыть под проточной водой огурцы и оливки и употреблять или можно употреблять, но после термической обработки (например, в солянку). И собственно откуда она берется в концентрированном рассоле, да еще и в холодильнике. Интернет ответа мне не дал, только еще больше запутал (поскольку находятся абсолютно противоположные ответы, то выбросьте к черту, то ешьте спокойно), разрекламированный в свое время фильм "плесень" также, кстати, оказался бестолковым и так и не разъяснил про пищевую плесень, в т.ч. в рассолах, на сыровяленых изделиях из мяса.
В библиотеке 2017

Вопрос про печенье к эстонцам

Как у нас тут сегодня весело. А я с вопросом и опять с глупым. Я и рада бы не беспокоить честных людей, занятых обсуждением овна без вымени, но не знаю, как составить запрос в поисковике...

Среди сообщников есть наверно люди, проживающие в Эстонии, так вопрос скорее всего к ним. В этой стране в разных кафе-мороженых часто украшают мороженое очень плоским круглым печеньем из бисквитного теста. Я это печенье люблю и хочу испечь. Но не знаю, как оно называется и поэтому не могу понять, как мне искать способы его приготовления в инете.
Казалось бы, чего проще: сделать бисквитное тесто и посмотреть, что получится. Но неохота запросто так портить продукты. А вопросы есть. Мне почему-то кажется, что там должно быть больше яиц, чем в обычном бисквите. И меньше муки. И не знаю, надо ли их взбивать до пены или достаточно просто смешать...
Может ли мне кто-нибудь сказать, как это называется, а в идеале хоть в общих чертах рассказать, как это делается? Да, эстонским я, к сожалению, не владею, но если мне дадут ссылку на эстонском, попробую перевести.
Спасибо.

UPD. Мир не без добрых людей. Это называется "Валери". Теперь хоть знаю что искать.

(no subject)

Значит, господа, все люди взрослые. Все юзеринфо читали. Модератор не бабушка Карлсона, чтобы бегать за участниками с воплями "Переодень носки, Карлсончик!"  "Поставьте, пожалуйста, тэги! Тэги придуманы, чтобы всем было удобно!"
Четыре поста подряд без единого тэга!
Коммьюнити, безусловно создано не тагов ради, но если вы ленитесь соблюдать элементарное формальное условие, то тем самым вы выражаете отношение к принятым правилам и общему удобству.
Предупреждений больше не будет. Вижу - удаляю.

главное - вовремя продезинфицировать

"фуа-гры всем, фуа-гры"

хороший вопрос - это склоняется или нет ??? ))
видео-"рецепт". под катом. подтверждает высказывание ,что хороший продукт испортить сложно, а готовить легко ). УПД. теперь и с настоящим видео-рецептом.
Collapse )
альф в очках

Тамаль в российско-провинциальных условиях.Возможно ли это?

Уважаемые изикуковцы!
В процессе длительного проживания в Северной Калифорнии, распробовала такое чудо мексиканской кухни как тамаль- что в него входит, я так и не поняла, кроме того, что оно завернуто в кукурузные листья.В нем что-то сделанное из чего-то кукурузного и мяса.Вернулась я на свою малую родину к тетке, в глушь,в Саратов и загрустила я без тамалей или тамалев, ибо в городе ни одного мексиканского ресторана.А если бы и были они, то скорее всего их меню ограничилось мерзкими бурритос.
Вопрос:
Дорогие люди, можно ли приготовить сие чудо в россйиских условиях,учитывая, в местных супермаркетах ничего кроме кукрузной муки нет.Ну или в Metro можно найти тортильяс.
И если можно , то как?
Дольче вита

Пора ль клубнику брать?

 Люди! Хэлп! Помогите удовлетворить гастрономическую страсть!
Есть кто-нибудь из южных регионов России-матушки?
У нас начали продавать сладку ягоду клубнику и уверяют, будто бы в Краснодарском крае она уже буйно колоситься и даже перезревает! 
Но меня терзают смутные сомнения... Не рано ли?
strawberry_cocktail_1
  • liu_liu

поведение керамики на конфорках

как объяснить явление? люди спокойно греют керамическую кастрюлю на газовой плите, не особо заморачиваясь температурным режимом, дарят точно такую же другим людям, а у тех электрическая. в духовке все нормально, а при попытке поставить на плиту при среднем нагреве (6 из 12), кастрюля раскололась где-то через полминуты - минуту

в другом случае люди без проблем пользовались жаропрочным стеклом на плите. переехали в другую квартиру с другой плитой - посудина на новой плите треснула.

подобные случаи вызывают какое-то нежелание вообще экспериментировать с такой посудой на новых плитах. может, есть какие-то всем известные правила совместимости посуд и конфорок и я одна их не знаю? к сожалению, не всегда такая посуда продается с инструкцией

upd - есть одно предположение, соприкосновение с водой на конфорке, сейчас трудно сказать, имело ли оно место в вышеозначенных случаях. на газовой плите это исключается... но ведь обычно конфорку греют и если что-то было, то успевает испарится. единственная ли это возможная причина?

Подскажите, господа и просто люди добрые,

какие есть секреты при запекании курицы, предварительно оставленной на ночь томно полежать в обнимку с разными сухими травками, пряностями, хорошим сливочным маслом в подкожной части и солью, в РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ?
Как добиться корочки на ней? Каковы оптимальные температурные режимы?
Буду очень признательна. Спасибо всем откликнувшимся.
UPD. Еще раз всем спасибо. Ну что сказать, не впечатлил меня этот рукав в случае с курицей.
Температура была 350 F, цыпа где-то 4,5 паунда( 2 слишним кг) , время в пути 1.5 часа.
Корочка была, еще какая красивая и вредная, но все было готово до такой степени, что огромных трудов стоило перенести на подходящую посуду. Тот самый вариант, когда косточки исчезли, как у тех карасей. Видимо, я передержала. Но меньше готовить вроде тоже смысла не было, судя по весу цыпы. Видимо в этом рукаве срабатывает еще и эффект пропаривания, что ли, кроме запекания.
В следующий раз я так руки бараньи приготовлю.