Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

Моральный урод
  • mutoids

Хитрая чугунная сковородка

Приветствую!
Притащили мне коллеги полуубитую чугунную сковородку. Как реанимировать обычный чугун я знаю. Но тут ситуация хитрее. Это массивное поделие наших братьев из поднебесной покрыто снаружи эмалью, а внутри имеет плохое, но очень плотное антипригарное покрытие. Судя по хвостовику, в который вкручивается ручка (деревянная, на длинной винтовой шпильке), это обычный чугун, без каких-то подвохов. И что с ней теперь делать?
1. Выбросить
2. Калить с маслом поверх антипригарного слоя
3. Ободрать антиприганый слой до металла и калить уже так
4. Ободрать на пескоструйке и покрытие и эмаль и использовать как обычный чугун

Сам я думаю о варианте 3, но смущает то, что она может оказаться из какой-то специальной китайской разновидности чугуна, склонной к повышенному ржавлению.
Twin Peaks: Fire Walk With Me

Пажитник (шамбала) - ВОПРОС

Купила тут недавно сыр с пажитником, и ажно заколдобилась просто влюбилась в аромат травки. Срочно заказала эти семена, чтобы всё, что можно, ими приправлять.
Привезли - но они твёрдые просто как камешки! Мелкая гальчонка такая речная. Раскусить нереально. Но в сыре же они мягкие!
Что делать? Гугл не отвечает. Правда, в одном рецепте вроде промелькнуло, что надо то ли заварить семена в воде, то ли размочить...
Подскажите, пожалуйста, знающие люди!

UPD: Взяла горстку, залила кипятком - за час камешки/семена стали мягчайшими! Восторг. Правда, на вкус ощутимо горькие... Но посмотрим, как поведут себя в деле.

не бродит квас, штоделать??

люди,

поставила в середине недели квас. во-первых, слишком много бухнула сухарей. но вроде все ок, начало бродить понемногу. но тут похолодание это, чтоб его - и квас не бродит совсем. сегодня 3-й день (делала его вечером 13-го). на вкус - кисловатый, но явно не готовый. что делать-то? в дому холодина, на улице тоже, и такая погода будет до середины следующей недели....

UPD: спасибо за совет поставить квас в духовку с включенным светом! начал бродить, уже почти готов.
  • lasve

Архив китчен_наха где-то еще доступен?

Люди! Я только что обнаружила, что накрылся домен, на который размещали выкачанный китчен_нах.

Я помню, что выкачивал сайт не один человек и может его кто-то где-то еще размещал? Не знаете? Очень обидно потерять рецепты. Полезла поискать соус для гавайской пиццы, и на тебе.

UPD: нашлось.
COOLинарная ПРОпаганда

Бараньи голяшки с чечевицей как альтернатива пьянству "для сугреву"

Gol 0

Знаете, что такое глухозимье в Испании? То же, что в России поздняя осень – сильный ветер да промозглая сырость. В это время сильнее всего хочется закутать ноги в клетчатый плед, сесть у горящего очага и потягивать маленькими глоточками эликсир из тех, что непременно должен подаваться мажордомом в белых перчатках. Но что делать, если ближайший камин в лучшем случае в пятидесяти километрах на нетопленой даче, а ближайший мажордом в четырёх часах стояния в пробках и трёх - лёту? И еще не факт, что он нальет на два пальца в бокал, а не огреет этой самой бутылкой незваного гостя!

Collapse )

сохранить малосольные огурцы малосольными

люди,

не подумайте, что я сошла с ума. обожаю малосольные огурцы, но они у меня очень быстро просаливаются, становятся практически как обычные соленые огурцы (которые я кстати не люблю). вопрос: можно ли как-то максимально долго сохранить малосольные огурцы в этом прекрасном состоянии малосольности? мне кроме как слить рассол, развести 1:1 кипяченой водой и залить обратно, ничего не приходит на ум. но это лишь моя мысль, на практике так делать никогда не пыталась. можно ли? или есть какой другой хитрый способ?

ЗЫ: солю по классическому рецепту, заливая горячим рассолом.

Горшочек на одного

Мне сегодня подарили горшочек с крышечкой (маленький, но живу я в одиночку). Честно порыла яндекс и удивилась. Там все хваленые "блюда в горшочках" - от супа и жюльена до мяса и пельменей - готовятся вообще-то, как обычно, на сковородках и в кастрюльках, а в горшок все кладется на последние 5 минут - видимо, только для красоты,  "запечь и подать". Для понта
Много порыла, но что-то тут не то. По моим представлениям, горшочек затем и нужен, чтобы все сырое порезать, покидать в него в определенной последовательности, залить там чем, если надо, сунуть в духовку и подождать некоторое время. Потом вынуть, открыть и съесть
Я не права?
Кто-нибудь делает еду в горшочках без понтов  (у меня давно имеется чугунная утятница, которую люблю, но это не совсем то)? Что можно в них делать не впрок, а на один сегодняшний обед? Запек, поел, помыл - до завтра, друг?